それはピークの冬のスカッシュシーズンですが、いくつかのことは、単にカボチャのスパイスラッテを注文することを意味するかもしれませんが、あなたの修正を得るためにはるかにおいしく健康的な方法があります。 冬のスカッシュの多くの品種は、バターナット、kabocha、delicata、ハバード、スパゲッティ、ドングリなどがあります。
ひょうたんの美しさと栄養価に富んだメンバーをどこで始めるか、どれくらい正確に調理するかは分かりません。 冬のスカッシュには、栄養成分を再構築する栄養素が含まれています。ちょうど1杯のダイスされたバターナッツのスカッシュは、22869 IUのビタミンAを提供し、傷ついた皮膚細胞を修復し、
これらの風味豊かで簡単な冬のスカッシュレシピの1つをお試しください - あなたの味覚や美しさはそれを愛するでしょう！
1バターナッツスクワッシュ
Butternutスカッシュは脂肪が少なく、繊維が多く、抗酸化物質と植物栄養素が詰まっています。 ビタミンCの1日の推奨用量のほぼ半分を服用しているだけです。皮をむいてチョップする時間がある場合は、この無農薬スープの成分リストを2倍にして、すぐに食べないものを凍らせます。
Butternut Squash、ニンジン、ジンジャースープ
By Jim Perko、YouBeauty料理専門家
6人分（サービングサイズ：1 1/3カップ）
材料：
エクストラバージンオリーブオイル1大さじ
4オンスのタマネギ、ダイス
4.5オンス（1カップ）のニンジン、皮をむき、ダイスしたもの（約4個の中にニンジン）
23オンス（4.5カップ）のバターナッツのスカッシュ、皮をむく、播種し、ダイスしたもの
新鮮な生姜小さじ1/2
野菜類5カップ
ピンチカイエンペッパー（オプション）
行き方：
大きな鍋に、オリーブオイルのソテーオニオンを低温で透明になるまで入れます。 ニンジンを加えて10分ソテー。 ジンジャーとソテーを2分入れてください。 バナナのスカッシュ、野菜の原料を加えて沸騰させ、熱を中程度に低くし、45分間煮る。 滑らかになるまでスティックブレンダーでピュア。 奉仕する。
2スパゲッティスカッシュ
「スパゲッティのスカッシュは伝統的な麺の代わりに使用することができ、グルテンや穀物の感受性を持つ人々に最適です」とロサンゼルスのCrossroads Restaurantのシェフ、スコット・ジョーンズは言います。 「味は軽く、地中海料理からアジア料理まであらゆる種類の料理にうまく対応します。 キーはそれを超過しないようにして完全にマッシュアップになるが、アルデントパスタのような質感を残している」
3つのスパゲッティ・スクワッシュ・ノーシェ・モスカート、シャーベット・ウォールナッツ
スコット・ジョーンズ、ロサンゼルスのCrossroads Restaurantエグゼクティブ・シェフ
4-6を提供する
材料：
1個の大きなスパゲッティ・スカッシュ（1〜2ポンド）を縦に半分に切断し、種子を取り除いたもの
16オンスマリナラソース
薄くスライスしたクルミのトースト1/2カップ全体（マンドリンまたはトリュフシェーバーを使用）
6つの大さじ地球のバランス乳製品のないバター、半分に分けられた
1/8小さじ小麦ナツメグ
ニンニク小さじ1杯
1杯のミンチョウのシャロット
1/2カップは良い調理乾燥シェリー
新鮮なパセリの大さじ1杯
塩とコショウの味
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行き方：
スパゲティ・スカッシュの場合
350Fに予熱されたオーブンでスパゲッティのスカッシュをローストし、肉の側面を鍋に注ぎ、鍋に1カップの水を注ぐ。 35-40分、またはスカッシュが柔らかく、フォークで簡単に穿孔されるまでローストします。 オーブンからスカッシュを取り出し、室温まで冷却する。 冷やすときは、スクワッシュの肉を左右に振って、ゆっくりと繊維を引き離し、ボウルに入れます。 中程度の高熱の大きなソテーパンで、地球のバランス、ニンニク、シャロット、ナツメグの半分を加え、バターが茶色になるまでソテーしますが、ニンニクやシャロットを焼かないように注意してください。 シェリーを加えてアルコールを約1時間半焼き切りましょう。 その後、お気に入りのマリネラを追加します。 塩とコショウで味付けしてください。 これはあなたのソースです。 別のソテーパンで、残りのアースバランスを加え、中程度の熱で溶かします。 スパゲッティのスカッシュを加え、加熱するまで3〜4分間ソテーします。 塩とコショウで味を味わってください。
サーブする：
大きなスプーンを使って、大きなプレートやボールの中央のトマトソース（Noche Moscato）を素敵なプールに広げます。 一組のトングを使用して、麺の山のようにソースの上にスパゲッティのスカッシュをきれいに盛り付けます。 トップスカッシュにソースを盛り、新鮮なパセリとクルミを振りかける
4カボチャ・スカッシュ
この祭りで陽気なモロッコ料理はカボチャのスカッシュを特徴としていますが、ほとんどの冬のスカッシュは機能します。 スカッシュを買うときは、サイズが重いものを選んでください。それは新鮮で水分が多いことを意味します。 軽量なスカッシュは乾燥して古いかもしれません。
5冬のスカッシュタジンの温暖化
Food52.comのレシピ礼儀
6人分
材料：
1/4カップオリーブオイル、分割
大さじ1個、ダイス
4つのクローブのニンニク、刻んだ
ティースプーン1杯のクミン
ティースプーン1/2杯のジンジャー
シナモン1/2ティースプーン
赤ちゃんを砕いた小さじ1/2の小さじ
ティースプーン1/2杯の乾燥タイム
1インチの冬のスカッシュ（カボチャなど）、1インチの小片に切断
1つは、シチュー、水切れすることができます
一握りの乾いたアプリコット1個
1 1/2カップクスクス
粗く刻んだ1/3カップのローストアーモンド
1カップイタリアンパセリ、チョップ
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行き方：
オーブンオイル3大さじを大きな鍋に入れ、中火でよくふさわしい蓋（またはタジンがあればタジン）を入れて加熱します。 タマネギとニンニクを加え、柔らかく茶色にならないまで約5分間ソテーします。 香辛料を加えて香りがあるまでかき混ぜる。 スカッシュを加え、すべての野菜を一緒に振り、スパイスでそれらをコートする。 チキンペースト、アプリコット、そして水分を加えて野菜の上に盛り付けてください。 沸騰させてから、約20-30分煮ます。スカッシュが木製のスプーンで潰れやすくなりますが、すべてが崩壊するほど長くはありません。 味に塩を加える。 タジンが沸騰している間に、オーブンを400°Fに予熱します。浅いベーキングディッシュでクスを広げる。 クスコがすべての液体を浸すまで、沸騰水で覆い、5分間放置する。 フォークで、味に塩をかき混ぜ、さらにアーモンドを切り刻み、オリーブオイル1杯を残す。 オーブンに皿を入れて暖かくし、上に少し茶色とカリカリを得る。 いったんクスクスとタジンが準備ができたら、上に上にしてパセリを切り刻みます。
6ドングリのスカッシュ
Acornのスカッシュは年中利用可能ですが、秋と冬の料理で本当に輝きます。 ひょうたんは、甘いものと風味の良い料理の両方に詰め込みを加え、肌でも調理することができます。 Acornスカッシュの繊維が豊富な肉には、ビタミンEとB6、カリウムとマグネシウムも含まれています。
7秋の収穫サラダ
Food Matters NYCの創始者、Tricia Williams
4を提供する
材料：
ミディアムアボーンスクワッシュ1個
ココナッツオイル大さじ1
海の塩を味わう
2杯のパック、細かいカールケール
キノア調理1カップ
1/2カップの柔らかく、赤く刻まれた赤玉
ザクロの種子3/4カップ
チアミンの大さじ3大さじ
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メープルマスタードドレッシング
オリーブオイル大さじ2
アップルサイダービネガー1杯
ピンチ海塩
純粋なメープルシロップ1杯
ディジョンマスタード1杯
行き方：
オーブンを400°Fに予熱します。スカッシュを剥がし、縦に半分に切り、種を掬い取ってください。 キューブに切る。 油と海塩で投げつける。 羊皮紙に裏打ちされたベーキングシートの上に置く。 フォーク・テンダーまで、ロースト・ムッシュではなく、約30-40分。 非常に薄い帯でスライスしてケールを細断する。 すべての成分を一緒に泡立ててドレッシングを作る。 ケールを注ぎ、コートに投げる。 スカッシュの焙煎が完了したら、オーブンから取り出して5〜10分間冷ます。 ケールに加えて混ぜる。 キノア、レッドタマネギ、ザクロ種子、チアシードを投げる。
8デリカタスカッシュ
休暇を一緒にご一緒にご利用の方は、ピッタチップ、クラッカー、クルディテのディップの拠点として、柔らかな肌触りと素早く調理するデリカードなど、冬のスカッシュをお試しください。 これは、抗酸化物質とビタミンを供給する通常のフムスとチーズのスプレッドに予期せぬひねりです。
9ハードスクワッシュフーマス
Food52.comのレシピ礼儀
5〜6杯にする
材料：
delicataやbutternutのような2ポンドの硬いスカッシュ
エキストラバージンオリーブオイル1カップ（プラス2杯分）
2頭のニンニクを入れ、丁子に分け、皮をむいた（約1/2カップのクローブ）
2つまたは3つのセロノ・ペッパー、半分にスライスし、茎および種子を除去したもの
1/4カップタヒニ
レモン汁3大さじ
ガーニッシュ用のプレーンヨーグルト（オプション）
ガーニッシュのためのCilantroの葉（オプション）
ガーニッシュのローストカボチャの種子（オプション）
痂皮のパン、ピタまたはクラッカー
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行き方：
オーブンを350°Fに予熱する。スカッシュを半分に切って種を取り除く。 2つのテーブルスプーンオリーブオイルと2つの寛大なピンチ塩で肉をこする。 スクワッシュカットのサイドを焙煎パンに置き、非常に柔らかくなるまで約1時間焼く。 スカッシュがベーキングしている間、小さな鍋にニンニク、セラノス、残りのオリーブオイルを入れてください。 完全に柔らかくなるまで（30-40分）、オイル中のニンニクとピーマンをかき混ぜる。 ニンニクは非常に軽く茶色にする必要があります。 焙煎したスカッシュから肉を洗い流し、フードプロセッサーに入れます。 ニンニクを食べるオリーブオイル、ニンニク、セラーノ、タヒニ、レモンジュースを加えてください。 滑らかになるまでピューレ、約1分。 塩とコショウで味付けする季節。 フーマスの質は、スカッシュの種類と大きさによって変わります。 所望の濃度に達するまで1/2カップの水を加える。 少なくとも3時間、1週間まで冷蔵してください。 1/4カップのヨーグルト、1杯のカボチャの種子、そしてシロアリの葉を振りかけると、フムスの各カップを飾る。 肉質のパン、ピタ、またはクラッカーでお召し上がりください。
