11週目と同じように、今週の農場分けでトマトが1トン得られました。 私たちは朝食のキッチンからサルサまで、すべての中でトマトを食べています。 私は不平を言っているのではない！
今週、私はトマトの大部分をローストし、それをあなた自身で試してみるための超簡単な説明書を用意することにしました。 しかし、それに着く前に、12週目に他の野菜がどのように現れたかを見てみましょう。
12週目：
- コーン
- 押しつぶす
- サヤインゲン
- ブレイジンググリーン
- ピーマン
- トマト
- レタス
- パセリ
何が転がった？
私は11週目に私たちが持っていた小さなキャベツの頭の上に握っていたので、キッチンは先週末に再循環したスパイシーなライムドレッシングのグリルしたキャベツのウェッジのレシピを作ることができました。 私たちは小さなニューヨークシティのアパートに住んでいるのでグリルはありませんが、仕事をうまくやったヘビーボトムのグリルパンがあります。
トマト数：
今週：54
今季までのシーズン：127
今年はたくさんの小さなトマトがトマトの数を増やしています。 今週は6種の中型トマトと1クォートの赤、オレンジ、黄色の品種を用意しました。合計48個のトマトが含まれていました。 それはかなり暑いですが、私はオーブンをオンにし、それらの小さな美しさを焼くことに決めました。
私が作ったもの （イタリックはCSAの野菜を使用しています）
- トウモロコシとトマトサルサ
- トマト 、 バジル 、トルコベーコン、シャロットキッシュ
- ステーキピザイオラ （こちらのレシピをチェックしてください）
- レタス、ピーマン、トマト 、 トウモロコシのサルサで焼いたチキンサラダ
- チーズソーセージ、 夏のスカッとソテー、ローストトマト 、ポレンタ
- キッチンのグリルしたキャベツ 、スパイシーなライムドレッシング、ゴマの豆とピーマン 、テリヤキの鶏肉、ジャスミンライス
今週のテクニック：クッキングオイルを減らして脂肪を減らす
オリーブ油やキャノーラ油などの食用油を使用する場合、多くのレシピで標準的な手段は大さじで始めることです。 しかし、すべての石油は本当に必要ですか？ 私はそれが本当ではないことを発見しました。 だから、私は大さじ1杯のスープをスープして野菜を炊くか、鶏肉や豚肉のマリネを混ぜて食べるようにしました。 風味や水分によって失われることはあまりありませんが、大さじ1リットルのオイルから小さじ1リットルに切り替えると、約80カロリーを節約できます。 何よりも油を少なくすることで、素晴らしいサマータイムの野菜の味があなたの料理に本当に輝きます。
今週の卓越した料理：ローストトマト
焙煎は夏のトマトを紹介するのに最適な方法であり、一般的にかなりの量の食べ物を必要とする食器で少量の油を試してみるという完璧な言い訳です。 私が今週作ったバッチでは、トマト1杯にオリーブオイルを2杯しか使っていないので、鶏肉ソーセージとポレンタを一緒に食べるために低カロリーの皿にしました。
焙煎時間は、あなたのトマトがいかにジューシーであるか、そしてどれくらい焙煎されたトマトが好きであるかに完全に依存します。 20分後にトマトの検査を開始して、ネスティーを測定し、所望の嗜好レベルに達するまで、より多くの調理時間を5〜10分間隔で可能にする。
ローストトマトレシピ
オーブンを400度に予熱します。 大きさに応じて、小さめのトマトの一葉を洗って半分または四分の一。 少量の調理スプレーでベーキングシートまたはディッシュをコートする。 オリーブオイルの小さじ1〜2杯のトマトを投げて、皿の中に切り口を横にして置きます。 塩をふりかけて20分ほどオーブンに入れてから、より多くの時間が必要かどうかを確認する。
肉、パスタまたはポレンタのトッピング、またはトースト用のスプレッドとして使用できます。 ローストしたトマトはサルサに変えて、野菜やトルティーヤチップを切り取ったものとペアにすることもできます。
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