私たちが食べる塩のほとんどは、手のひらの中のシェーカーからではなく、自動販売機のパッケージから来ます。 現在、食品医薬品局（FDA）は、食品製造業者に対し、スナックを食べる機会を得る前に自発的に塩分を削減し、無意識のうちに血圧を上昇させる危険性があると訴えている。
塩が多い食事は高血圧に関連しています。 高血圧は心臓病や脳卒中につながります。 米疾病対策センター（Centers for Disease Control）によると、塩分摂取量を毎日400ミリグラム削減することで、毎年2万ストロークと32, 000件の心臓発作を予防することができます。
栄養士は、ほとんどのアメリカ人が毎日2, 300ミリグラムで食べなければならない塩のレベル、またはナトリウム1ティースプーンに含まれる量を入れます。 高齢者および高血圧の人々は、より少ない消費をするべきである。 しかし、私たちのほとんどは約3, 400ミリグラム、つまり推奨量の50％を食べています。 CDCは、食塩摂取量の70％以上が加工食品であるとしています。
FDAは食品産業に、焼き菓子からスープに至る一連の食べ物に含まれる塩の量を自発的に抑制するよう求めている。 このガイドラインは、製造されたレストラン製品のナトリウムを徐々に減らすものである。 提案された基準は、ほとんどの加工食品および調製食品に影響する。
いくつかの企業は既に、調理済み食品に入れた塩を元に戻しています。 CDCによれば、ウォルマート、ユニリーバ、ペプシコ、ゼネラルミルズ、火星、ネスレなどがあります。 Olive Gardenを含むレストランを運営するDardenは、これらの企業の一員です。
消費者健康擁護派は、FDAが自主的ガイドラインに移行することにより、食品のナトリウム含有量を一般市民が測定できるようにベンチマークを設定していると述べている。 擁護派は、自主ガイドラインが加工食品中の塩分を制限する実際の規制に足りないことを指摘している。
彼らは、FDAによって提案された自主基準が、何千人ものアメリカ人の命を救うのに役立つかもしれないと言います。 FDAによると、米国人の3人に1人が高血圧を抱えています。 アフリカ系アメリカ人のうち2人に1人です。
