雪の降った冬の日に、蒸し暑いチャウダーのボウルを使って静かに寝るだけのことはありません。 子供時代のお気に入りの心のこもった健康的なリメイクは、究極の快適食品です。 このチャウダーは通常のブロッコリーチーズスープよりも少ないカロリーと脂肪を提供し、1日の推奨ビタミンC量の半分以上を提供します。チェダーチーズの代わりにモッツァレラまたはJarlsbergを使用することで、このバージョンを独自にできます。 ユーコンゴールドジャガイモとサワークリームの代わりに、サツマイモとギリシャのヨーグルトを使用して、さらに創造性を発揮してください。 ヒント：野菜をすりおろす代わりに浸漬ブレンダーを使用しても構いません。
6サービング
材料
- 1大さじエクストラヴァージンオリーブオイル
- 大さじ1個、チョップ
- 大さじ1個、ダイス
- 2茎セロリ、ダイス
- 1つの大きなジャガイモ、皮をむくとダイス
- 2つのクローブニンニク、刻んだ
- 一杯の多目的小麦粉
- ティースプーン1/2の辛いマスタード
- カクレン1/8ティースプーン
- 2 14オンス缶缶詰野菜ブイヨン、または還元ナトリウムチキンスープ
- 8オンスのブロッコリークラウン、1インチの小片に切り、茎と小花を分けた
- 減量脂肪チェダーチーズ1杯分
- ½カップ減脂肪サワークリーム
- 塩小さじ1/8
準備
有効時間：45分。 1時間5分で準備完了
- オランダのオーブンや中高熱の大きな鍋でオイルを加熱する。 タマネギ、ニンジン、セロリを加える。 タマネギとセロリが柔らかくなるまで、しばしばかき混ぜる、調理する、5~6分。 ジャガイモとニンニクを加えなさい; 調理、攪拌、2分間。 小麦粉をかき混ぜ、マスタードとカイエンを炒める。 調理し、しばしば2分間攪拌する。
- ブロスとブロッコリーの茎を加えなさい; 沸騰させる。 カバーし、熱を媒体に還元する。 10分、時々かき混ぜる、煮る。 小花を炒める。 煮詰め、ブロッコリーが柔らかくなるまで覆い、約10分。 チャウダー2カップをボウルとマッシュに移します。 鍋に戻ってください。
- チェダーとサワークリームを混ぜる。 チーズが溶けてチャウダーが約2分間加熱されるまで、中火で調理し、かき混ぜる。 塩で味付けする。
Make Ahead Tip：ステップ2で準備します。2日間までカバーして冷蔵庫に入れ、2ヶ月間冷凍します。
栄養価
一人あたりサイズ：1カップ。 199カロリー; 9gの脂肪（4gのsat）; 4gの繊維; 炭水化物23g; 9gタンパク質; 41mcgの葉酸; 21mgコレステロール; 糖5g; 2, 634IUビタミンA; 36mgのビタミンC; 331mgのカルシウム; 1mgの鉄; 623mgのナトリウム; 436mgのカリウム
栄養ボーナス：ビタミンC（毎日60％）、ビタミンA（53％dv）、カルシウム（33％dv）
