食べ物を食べる時に、あなたの選択があなたの胃の影響を受けているのか、それともメニュー自体がどのようにデザインされているのか疑問に思ったことはありませんか？食堂の目は制御できないほど引き寄せられ、それから残っている。 ボックスやハイライトされたアイテムはあなたの注意を引く可能性がさらに高いと示唆されています。しかし、この甘い話はすべてロマンチックであるかもしれませんが、実際には科学的研究に基づいたものよりも多くのメニューデザインの知識があります。
彼女が「スウィートスポット」理論の背後にある唯一のデータは、グラフィックデザイナーのウィリアム・ドーファー氏（1970年代には、2パネルメニューの右上隅に本能的に描かれていると主張していた）でした。 すぐにレストラン業界では、このスペースはメニュー上の主要な不動産であり、レストランでは最も売りたいアイテムを置くべきであるという一般的な知恵となりました。しかし、個人的なメニューの読書経験から判断すると、ヤンはそれほど確信がありませんでした。 彼女は彼女自身の研究を行うことに決めました。彼女は実際にそれとは逆のことを発見しました。「スイートスポット」はありません。ダイナーは、各ページの上から順に、ブックのようなメニューを順番に読みます。 彼女の研究では、被験者は赤外線網膜の目のスキャナーを身に着け、模擬メニューを熟読し、レストランで食事をしているかのように完全な食事を選んだ。 順番に読んでいるだけでなく、彼女はまた、ゆっくり読んでいることを発見しました。これは、ページをすばやくスキャンするのではなく、情報を読んでいることを示しています。
ヤンは、目がより長い時間に焦点を当てた特定の領域の証拠は見つけられませんでしたが、読者が最も時間をかけずに注目を集めていたエリア、つまりサラダに関するセクションに気づいていませんでした。 彼女はまた、被験者が最初にエントリーを選択し、その周りに食事を作る可能性が高いことに気づいた。 ヤン氏のレストランメニューデザイナーへのアドバイス：「私は、最も重要なエリアは、エントリーがどこにあっても、特定の固定された場所に限定されていないと言います。
