グルテンフリー:食料雑貨店の旅​​行、Pinterestブラウズ、およびディナーの外出に伴い、見かけ上ますます普及している2つの単語。 人々は、グルテンを小麦アレルギー(小麦はグルテンを含む穀物)を消費する結果として小腸に損傷を与える自己免疫疾患であるセリアック病または「非セリアックスグルテン感受性」という無数の理由から食餌中のグルテンを避けるこれはセリアックと同様の消化器症状を引き起こす。 しかし、これらの障害がよく知られていることから、「グルテンフリー」とみなされるものはまだ混乱しています。Whole Grains Councilによれば、グルテン自体は小麦、大麦、ライ麦などの特定の穀物に含まれるタンパク質であり、ライムギ/コムギ雑種であるライコムギ(triticale)である。 そして、小麦を避けるのは難しいかもしれませんが、代わりに食事に取り入れるグルテンフリーの穀物がたくさんあります。 あなたは、グルテン障害と診断されているかどうか、または単にあなたの体にグルテンフリーの食事の効果をテストしているかどうか、これらの完全に許容される穀物にノーズを試してみてください。



1. アマランス

技術的には「擬似穀粒」だけですが、実際の穀物とは異なる植物種から来ているため、アマランスには「本当の」全粒粉と同様の栄養成分が含まれています。 タンパク質とカルシウムが豊富なものは、ポップコーンのようにポップして食べることができ、煮沸してオートミールのようなコンシステンシーに調理したり、スープやシチューに入れることができます。 地元の健康食品店で探したり、オンラインで注文したりしてください。

2. そば

名前はあなたをだましてはいけません。そばは小麦ではなく、ピラミッド形の穀物にはグルテンが含まれていません。 パンケーキやマフィンのような食べ物で使ったり、サラダに投げたり、ソバそばの形で食べたりして、ほとんどの食料品店で見つけることができます。 さまざまなオンラインの健康食品店で、生のそばやそば粉を注文することができます。



3. ミレー

ミレーは、酸化防止剤が豊富でマグネシウムが多く、穀物評議会(Whole Grains Council)によれば、神経と筋肉の機能を維持するのに役立つ、小さくて味の良い穀物です。 メイヨークリニックでは、水で調理する前にホットパンでそれを焼くことを提案しています。 一度柔らかくふわふわになると、サラダから穀物までのすべてにキビを取り入れることができますし、いくつかの調味料でそれを単独で食べることもできます。 特製の食料品店、またはオンラインでバッグを食べる。

4. オーツ

オーツは本質的にグルテンを含まないが、Whole Grains Councilによれば、栽培や加工の際には小麦が汚染されることが多い。 だから、大抵のお店でオート麦を手軽に入手できますが、購入しているものが純粋で汚染されていないことを確認するためにラベルを確認してください。 Bob's Red MillやCream Hill Estatesなどの特定の企業では、グルテンフリーのオプションを提供しています。



5. キノア

おそらく最もよく知られているグルテンフリーの穀物であるキノアは、タンパク質を充填した多用途食品です。 キノア中心のサラダを混ぜ合わせることでシンプルに保つか、穀物をマックやチーズのような料理の健康的な代用品として使用してください。 (ヒント:Pinterestには創造的なキノアのレシピがたくさんありますが、あまりにも圧倒されないようにしてください!)

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