今週、豆が最初に登場しました。 それはステーキピザイオラとうまく対になる好きなイタリアンサラダ、ストリングビーンとジャガイモを作ることに私を念頭に置いた。私はあなたがそのスーパーの簡単なレシピと一緒に写真を共有できるように私はもう一度やりたいと約束した。超おいしい、料理。

しかし、それに着手する前に、CSA（Community Supported Agriculture）の第7週に何が入っているのかを見てみましょう。

7週目

  • キュウリ
  • トマト
  • コショウ
  • ズッキーニ
  • キャベツ
  • サヤインゲン
  • 玉ねぎ
  • チンゲン菜
  • レッドチャード

何が転がった？



ちょうどcollards！ 今週は週休みの上に立つことについて良い仕事をしました。

トマトカウント

今週：2

今までのシーズン：4

私が作ったもの （ イタリックはCSAの野菜を使用しています ）

    • ジャスミンライスのキュウリとハラペーニョサラダ
    • ステーキピザイオラ 、イタリアンジャガイモとストリングビーンサラダ、カラマタブール
    • タマネギ、トマト、ズッキーニ、サマースカッシュ、コラードグリーン 、 スイスチャードのステーキエンチラダ
    • ボクチョイ 、 赤チャード 、 タマネギ 、 キュウリ 、ジャラペーニョサラダ、ジャスミンライスのポークフライ
    • ズッキーニバンドケーキ


    今週のテクニック：エンチラダスへの残虐行為

    私が毎週家に持ち帰る野菜の量は、私が作ったおいしい夕食が終わったら、残り物があるということです。 それらの残り物が重大な打撃を受けたとき、私は彼らをエンチャラダのための詰め物にするのが好きです。 彼らが唐辛子粉と衝突する香辛料や油で強く味付けされていない限り、かなりのものは公正なゲームです - 私たちが今週持っていたエンチラダは、ピザイオラから残ったステーキとトマト/タマネギの混合物で満たされました。冷蔵庫に潜んでいたズッキーニ、夏のスカッシュ、スイスのチャードなどがあります。 先週、私は洗濯して細かく砕いてしまったので、それらも投げた。 これらのアイテムはすべて、チリパウダーの大さじで味付けされていたことを防ぐために、非常に少量のオリーブオイル（彼らはすでにオイルで調理されていたので、はるかに必要とされなかった）とともにフライパンに入った。 次に、充填物をトルティーヤで巻き上げ、ベーキングディッシュに入れ、エンチラダソースとチーズを細断し、350度オーブンで25分間焼いた。 簡単で、おいしい、食べ物の無駄を減らす良い方法！



    スタウトアウト・ウィーク・オブ・ザ・ウィーク：サマータイム・イタリアン・フィースト


    ステーキピザイオラ

    オリーブオイル大さじ2、ステーキ

    1-1 / 2ポンドのステーキ、ロンドンの焼き鳥のような

    大さじ1個、大まかに1インチのダイスに切った

    スライスした5つのニンニクのクローブ

    2つの中型トマト、およそ1インチのダイスに切ったもの

    乾燥したバジルとオレガノの各1/2ティースプーン

    赤ワイン½カップ

    塩コショウ

    ステーキの両側に少量のオリーブオイルを塗り、塩と胡椒で贅沢に味付けします。 大きなフライパンを熱し、ステーキを好みの具合に調理する。 鍋から取り出し、ステーキとソースを保持するのに十分な大きさの盛り付けの皿に寝かせます。

    同じパンを使用し、ステーキからのドリップを保持し、オリーブオイルの大さじ2を中火で加熱する。 タマネギを加えて、半透明になるまで約3〜5分間調理します。 スライスしたニンニクを加えて30秒間、香りがなくなるまで調理する。 チョップトマトを炒め、塩分の良いピンチで季節。 必要に応じて熱を減らし、トマトが約5〜10分間分解し始めるまで調理する。 バジルとオレガノを新鮮な黒胡椒を数回炒めて混ぜ、次に混ぜ合わせてよく混ぜる。 混合物が濃くなるまで、熱を中低に低下させ、10〜15分間煮沸する。

    提供するには、ステーキをスライスし、上にトマトの混合物を注ぐ、ジュースはステーキの周りにプールすることができます。


    イタリアンポテトとストリングビーンサラダ

    1ポンドのストリング豆、端が切り取られた

    ジャガイモ2杯のフィンガーリング

    スライスされた1個の小さなタマネギ

    オリーブオイル大さじ2

    赤または白ワイン酢4大さじ

    重たい塩とペッパーグラインダーで12回転

    柔らかくなるまで塩漬けで約10分煮込みます。 スロット付きスプーンを使用して鍋から取り出し、脇に置いてください。 ストリング豆を同じ塩水に加え、7分間煮る。 排水して冷やす。

    ジャガイモと豆が調理している間に、油、酢、塩、胡椒を組み合わせて包帯を準備します。 ジャガイモ、ストリング豆、タマネギをドレッシングで投げます。 少なくとも1時間、一晩までカバーし、冷蔵する。

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